[台北]鋤燒

餐廳名稱：鋤燒（復興店）
地址：台北市復興南路2段132號1樓
電話：02-2703-2006
營業時間：11：08-02：00
官網：http://www.justforfun.com.tw/sukiyaki-i.htm



從還在台中唸書的時候就知道鋤燒這家店了，當初在中港路上打著安格斯牛肉的名號，每次經過店內總是人潮洶湧，都很想找個機會來嘗試壽喜燒鍋，轉眼間也畢業好幾年了，而鋤燒也在台北開了好幾間分店，終於有機會來嚐嚐鋤燒鍋物料理！

在很多日劇或是動漫常常都可以看到"壽喜燒"料理的出現，日本人本來是用於慶祝的時候，為了吃肉所煮的。而壽喜燒正統吃法是隔著金屬鍋加熱，加入醬油高湯及數種食材為湯底，持續的煮與涮肉，於是湯頭到後來會很鹹，所以湯是不喝的，因此壽喜燒被稱為"沒有湯的火鍋"。

而鋤燒呢，特別的地方是使用經過認證的安格斯牛肉，是含有多量細緻均勻分佈大理石油花的高品質牛肉。我們這次來到了附近以清粥小菜聞名的復興店。

▼店內用餐環境，店內有足夠的用餐環境與座位，並不會顯得過於擁擠。

▼首先上桌的是鍋底的部份，先用大量的蔬菜再加上壽喜燒醬汁去煮，店內可以選擇的蔬菜種類還挺多的（有多種時蔬、數種香菇等）

▼白色是醬汁、黑色是開水能調整鹹度

▼飲料：蘋果汁，下層是真的蘋果粒。另外還有葡萄汁、可爾必斯、玄米茶等可以選擇。

▼安格斯牛肉！瞧那雪花般的油脂！有網友曾說多點幾盤後所送上來的牛肉，油花會減少，不過就我們那天吃的三盤牛肉（戰力薄弱...Orz）來看，倒是沒有品質下降的現象。

▼涮個半熟的牛肉，美味可口

▼除了牛肉外，還有豬肉可以選擇，肉質鮮嫩可口，不過應該是進口豬肉，因為肉有豬味！

▼肉在鍋裡看起來很好吃的樣子....

▼金屬鍋的全貌，長得像鋤頭

▼蛋與七味粉：壽喜燒與一般火鍋不同，因為鍋中已有調味，基本上是不需要沾醬，不過有種獨特的調味醬能夠讓肉更為美味。將全蛋打散後拌上七味粉，除了能夠降低剛起鍋的肉溫度外，更能添加滑順鮮嫩的口感，再加上七味粉的香料提味，配合起來更是完美！

▼其他照片

▼天花板上有著很多小燈籠

▼飯後甜點：抹茶冰淇淋，上面有個蔓越莓乾再淋上煉乳

▼紅豆蓮子湯

整體而言，鋤燒所提供的各項食材種類滿多的，而且都還滿不錯的，而牛肉與豬肉所切的厚度很夠，吃起來不會太空虛。店內的環境整潔明亮，用餐環境舒服，主要為我們服務的服務人員態度親切積極（店內有另外一個臭臉的...），上菜與收盤的速度很快，整個讓人很滿意。BBS上有網友提到其他分店服務就不太好，不過服務業如果員工訓練不好到哪間可能都一樣吧XD

P.S. 前菜有山藥番茄跟百香蘿蔔